Julgodis: Brända mandlar

Har ni inte gjort julgodis än och vill ha tips på något som inte ens tar tio minuter och är jättesmidigt? Gör brända mandlar i så fall! Jag provade ett recept på vanligt socker först men det brändes vid och blev inte alls gott. Monika som jag kallar min Instagram-morsa driver kontot Ordskapare och har under december en tipskalender med sådana där braiga husmorstips, recept och tankar som man önskar alla äldre som hunnit leva lite kunde skriva. Dessutom skriver hon på ett sätt jag älskar men främst så tipsade hon om brända mandlar gjorda på florsocker och då blev det bra!
Brända mandlar
Du behöver:
  • 250grader mandlar
  • 3dl + 1dl florsocker 


Gör så här:
  1. Smält 3dl florsocker med mandlarnao i en stor stekpanna tills smöret smällt och de nu gyllenbruna mandlarna knäpper. Rör hela tiden!
  2. Ta av från värmen och låt stå någon minut.
  3. Strö 1dl florsocker på ett bakplåtspapper, häll mandlarna på florsockret och separera med hjälp av gafflar, Jobba snabbt iom att sockret fort stelnar,
  4. Låt svalna.
Att tänka på: Socker blir väldigt varmt och bör göras med hjälp av en vuxen! (Är du vuxen själv behövs eventuellt (!) inte en annan vuxen). 
Njut och vill du ha fler lätta julgodistips så här i sista sekund så har jag bloggat om mina favoriter praliner med saffranskola, sesamknäck och Chokladtryffel med karamelliserade solroskärnor 


Julgodis: Tryffel med karamelliserade solroskärnor

Jag vet att jag har sagt att ni måste prova recepten på julgodis jag gjort, speciellt sesamknäcken med sesamfrön istället för mandel (länk), men den här tryffeln är på riktigt magisk. Det är tredje advent och denna tryffel borde på riktigt vara en mänsklig rättighet på allas julbord. I grundreceptet är det hasselnötter men då jag gjort dessa på jobbet där vi i undviker nötter bytte vi mot solroskärnor. Som vanligt vill jag understryka hur mycket lättare det är än det låter, en del steg och lite pilligt att stå och rulla men så, så, så värt det. 
Chokladtryfflar med karamelliserade solroskärnor (40st)
Du behöver:
  • 200g choklad
  • 200g solroskärnor (eller hasselnötter)
  • 200g socker
  • 3msk kakao
  • 2msk florsocker 


Gör så här:
  1. Häll solroskärnorna och socker i en torr stekpanna på högsta värme, rör hela tiden till sockret smält och solroskärnorna kerameniserats till en ljusbrun massa. 
  2. Häll ut solroskärnorna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna.
  3. Hacka chokladen och blanda med de karamelliserade solroskärnorna i en mixer, mixa dem till en homogen massa i drygt 5 minuter. (Homogen innebär att de ska mixas till en enda konsistens). Den är klar när den ser ut som en typisk chokladboll-smet och är tillräckligt kladdig för att rulla bollar.
  4. Ställ smeten i kylen och blanda kakao och florsocker i en separat skål. 
  5. Ta ut smeten när den stelnat för att lättare kunna rulla, rulla sedan centimeterstora bollar och täck med kakao/florsockerblandning.
  6. Förvara tryffeln i kylen väl utangömd för att minimera risken att de spårlöst försvinner för de är oslagbara. 




Julgodis: Sesamknäck

Jag försökte verkligen få snygg till bild på jobbet men förutom dåligt ljus vet majoriteten inte att jag bloggar så då är det lite svårt att förklara varför man tar med rekvisita för att ta snygga bilder. Men här är åtminstone receptet på vad jag skulle klassa livets godaste knäck, kommer för alltid göra dem här istället för med mandel!
Sesamkänck, 30st
Du behöver:
  • 2dl vispgrädde
  • 2dl sirap
  • 2dl strösocker
  • 1dl sesamfrö
  • 2msk smör
Gör så här:
  • Rosta sesamfrön i torr stekpanna, lägg åt sidan i en skål.
  • Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock och rör om då och då tills det når 124 grader alt. klarar kultestet.
  • Häll i de rostade sesamfröna och smöret.
  • Rör om och fördela smeten i knäckformar.
  • Strö ev. över lite extra sesamfrö

Njut, kom sen tillbaka hit för atr berätta hur rätt jag hade!